Gå till huvudinnehåll


​

Inspiration


​

NYHETER          |          WEBINAR          |           INSPIRATION

Private Banking med omtanke – våra kunders berättelser

Nedan följer berättelser från våra Private Banking-kunder, som delar med sig av sina erfarenheter och hur vårt samarbete har hjälpt dem att nå sina mål och verkliga sina ekonomiska ambitioner.

En pratstund med Sébastien Boudet - en resa mot hållbarhet och vikten av livsmedel

b0235779-65e1-4f51-a3e4-e8233bb0f37d

 

Baka med kärlek: Sébastien Boudet visar vägen till riktigt bröd

f9418051-57a1-4740-9ea3-128d7ef53f66

Sébastien Boudets surdegsbröd

    • 1 liter ljummet vatten
    • 40 g oraffinerat havssalt
    • 200 g surdeg
    • 1350 g kulturvetemjöl 
    1. Vispa ihop vatten, salt, surdeg och hälften av mjölet i en stor bunke tills du har en slät smet.
    2. Häll det resterande mjölet över degen och arbeta in det för hand. Känn på degens textur och justera eventuellt med mjöl eller vatten.
    3. Fyll en skål med kallt vatten och ta fram ett skrapkort.
    4. Skrapa ner deg som har fastnat på bunkens kant med skrapkort och täck bunken med en fuktig kökshandduk. Låt vila i rumstemperatur i 1 timme. Under den här autolysen (vilotiden) kommer degen att sätta i gång sin glutenbildning utan att du behöver göra något.
    5. Doppa skrapkortet i vattnet och dra med det längs bunkens kant så att degen släpper. Blöt sedan händerna, dra upp degen från kanterna och vik in den mot mitten. Snurra på bunken och upprepa momentet tills degens yta känns spänd. Om du märker att degen börjar spricka när du drar i den behöver den vila ett tag till innan du försöker på nytt.
    6. Täck sedan degen med en kökshandduk och låt vila i 20-30 minuter. Upprepa proceduren med att vika in degen från kanten mot mitten. Det här kan du göra flera gånger med ungefär 20 minuters mellanrum.
    7. Efter ca 2-3 timmar och flera vikningar så ska degen ha börjat jäsa och bli lite större. Då är det dags för formning. Klä två jäskorgar med mjölade linnehanddukar. Dela degen i två delar och lägg en del mitt i korgen. Dra degen från kanten mot mitten en sista gång och bädda in degen med handduken.
    8. Lägg korgarna i en låda med tätslutande lock. Låt jäsa i kylskåp i allt från 12-36 timmar.
    9. Efter jäsningen är det dags att grädda bröden. Sätt ugnen på 250 grader över- och undervärme, placera en baksten eller bakstål i mitten och ställ en liten skål fylld med stenar i botten på ugnen.
    10. Mjöla ovansidan (som snart blir undersidan) på degen och vänd sedan ut bröden på en bit bakplåtspapper som du klippt till brödets form. Snitta ytan med en snittkniv.
    11. Skjutsa in brödet på plåten i ugnen, häll 0,5 dl hett vatten i den lilla skålen med stenar och stäng ugnsluckan.
    12. Grädda brödet mitt i ugnen i 45-55 minuter och eventuellt ytterligare 10 minuter, beroende på hur välgräddat bröd du vill ha och om du vill ha mycket eller lite skorpa.
    13. Plocka ut brödet och låt svalna på ett galler. Grädda nästa bröd på samma sätt. Skär aldrig ett i ett varmt bröd. 


Bakom kulisserna: Inspelning av Julhälsning December 2024 på La Tour med Pontus Frithiof

d12803c5-1cb0-479a-8ffb-a765b1084c33


Från salong till världsscen: Björn Axéns resa och entreprenörskap

19ca6104-dd99-4931-b9f6-c359c642a4df

 

Utforska våra kundprofiler

Utforska fler sätt vi kan anpassa Private Banking efter dina önskemål. 

man i trappa - för entreprenören

Entreprenören

Stärk företagets
ekonomi med insikt. 

Två personer står nära varandra utomhus, med vind som rufsar håret. Bakgrunden är ljus och diffus.

Generationsbyggaren

Skapa långsiktighet för
kommande generationer. 

En person med uppsatt hår, klädd i svart kavaj och vit topp, håller en surfplatta framför en grå bakgrund.

Investeraren

Marknadsinsikter och
investeringsalternativ. 

En person i grå kavaj och vit skjorta håller en kaffekopp och står i en modern byggnad med glasväggar och tak.

Arvtagaren

 Väx in i din
framtidsroll. 

En person klädd i en vit skjorta står utomhus på en gata med byggnader i bakgrunden.

Idealisten

 Investera med
mening och etik. 

En person i grå kavaj och vit skjorta håller en kaffekopp och står i en modern byggnad med glasväggar och tak.

Utforskaren

Utforska dina
möjligheter med oss. 

Veckobrev - Senaste från Börsen

Maria Landeborn, Sparekonom & Seniorstrateg, Danske Bank ger dig det senaste nytt från börsen och vad du bör ha koll på i veckan.

Nya veckobrev varje vecka.

Till veckobrev

Podd: Lyssna på Danske Banks podcast Nextconomy.  

Lyssna här

Våra experter Maria Landeborn och Ludvig Rosenstam Åhman tar upp viktiga ämnen kring investeringar i varje avsnitt. Avsnitten släpps varannan vecka och är cirka 25 minuter långa.

Vill du bli Private Banking-kund?

Danske Bank är en av de ledande nordiska aktörerna inom private banking. Vi hjälper dig att få helhetsperspektiv på din ekonomi och skapa det utrymme som du behöver för att förverkliga dina visioner.

Boka telefonmöte

Få alla fördelar i dag.
Bli Private Banking kund i Danske Bank.

Kontakta oss
Visa
Göm
Show more rows: All table rows are already visible for screen readers.
Show less rows: All table rows are already visible for screen readers.